鲜虾炒白菜
📖 菜品内容 · 风味故事
储存一冬春的大白菜，叶浅绿色，帮洁白如玉，放到嘴里一块嚼嚼，脆脆的、甜甜的，一股清香充满口腔。这物美价廉的大白菜营养丰富，是家人的最爱，无论是那种做法大家都愿意吃。鲜虾和白菜搭配成菜，口感为之一新；鲜虾融入了白菜甜甜的汁液和淡淡的清香，虾肉滑嫩鲜香；白菜吸入了鲜虾的红油，变成浅红色，嚼上一口脆脆的、鲜鲜的、回味无穷。
储存一冬春的大白菜，叶浅绿色，帮洁白如玉，放到嘴里一块嚼嚼，脆脆的、甜甜的，一股清香充满口腔。这物美价廉的大白菜营养丰富，是家人的最爱，无论是那种做法大家都愿意吃。鲜虾和白菜搭配成菜，口感为之一新；鲜虾融入了白菜甜甜的汁液和淡淡的清香，虾肉滑嫩鲜香；白菜吸入了鲜虾的红油，变成浅红色，嚼上一口脆脆的、鲜鲜的、回味无穷。
🥕 用料清单
- 260克 鲜虾 300克 白菜
👩🍳 烹饪步骤
1
鲜虾260克，白菜300克。
2
剪掉虾枪，露出虾脑。
3
剪掉虾脚。
4
剪开鲜虾脊背，除掉虾线。
5
冲洗干净，控净水分待用。
6
大白菜要尽量选用叶子，洗净用手撕成块。
7
姜切成小片，葱切成滚刀块，蒜切成颗粒状。
8
锅坐火烧热，加入植物油。
9
倒入鲜虾煸炒。
10
用手勺按压虾头，挤出虾油。
11
当虾达到7成熟时，出锅待用。
12
利用锅里的红油，下白菜叶大火翻炒，见白菜稍微塌秧时出锅备用。
13
另起锅，加少量的植物油烧热，下葱姜蒜把锅爆香，下鲜虾翻炒几下。
14
下白菜，撒入精盐炒匀关火。
15
装盘上桌了。
🌟 美食菜谱