东北酱焖茄子
📖 菜品内容 · 风味故事
茄子的营养 也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子的营养 也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
🥕 用料清单
- 150克 茄子
👩🍳 烹饪步骤
1
茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）
2
撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水
3
蒜切末，葱切末
4
热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香
5
放入茄子条炒三四分钟
6
再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀
7
加适量的清水
8
盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了
9
待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦
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