小根蒜鸡蛋炒豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
小根蒜又名薤白﹑小根菜、我们北方还把它叫做大脑泵。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，凉拌小根蒜、小根蒜豆腐汤、小根蒜土豆汤、或熬点小根蒜白木耳粥、、、、。 北方的天气一直都是温度不高，所以挖小根蒜也挖不到大的，我和车友去挖野菜也挖了一点点，回到家了摘去黄叶和根部洗干净，用它做了一道小根蒜鸡蛋炒豆腐，味道不错清香适口。
小根蒜又名薤白﹑小根菜、我们北方还把它叫做大脑泵。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，凉拌小根蒜、小根蒜豆腐汤、小根蒜土豆汤、或熬点小根蒜白木耳粥、、、、。 北方的天气一直都是温度不高，所以挖小根蒜也挖不到大的，我和车友去挖野菜也挖了一点点，回到家了摘去黄叶和根部洗干净，用它做了一道小根蒜鸡蛋炒豆腐，味道不错清香适口。
🥕 用料清单
- 120g 小根蒜
- 100g 豆腐
- 100g 鸡蛋
👩🍳 烹饪步骤
1
小根蒜摘去黄叶、剪掉根部，洗干净控干水分；
2
用刀切成段；
3
豆腐洗干净切成块；
4
锅中放入水烧开下入切好的豆腐块，放少许盐，避免豆腐块煮碎；
5
鸡蛋两个打散；
6
锅烧热放入油，下入鸡蛋液；
7
煎到两面金黄即可；
8
取出鸡蛋饼放在菜板上切成块状备用；
9
锅再次放油，放入小根蒜、鸡蛋块、豆腐，慢慢轻翻动，调味；盐少许、鸡精、酱油、五香粉、即可出锅；
10
装盘；
🌟 美食菜谱