鱼香鳕鱼柳
📖 菜品内容 · 风味故事
此菜咸鲜略带酸味，醒胃兼下饭。
此菜咸鲜略带酸味，醒胃兼下饭。
🥕 用料清单
- 1/2磅 袋装冰冻鳕鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
将姜、葱、蒜剁成粒，将菜椒切成粒状；
2
将鱼块切成条，放入碗里，放入调料中的腌料，用手轻搅拌入味，腌30分钟左右；
3
用一干净碗放玉米淀粉，放上腌过的鱼条，用筷子将鱼条在粉里滚一周，让粉基本裹住鱼条；
4
小锅放油，油热三至四成，炸鱼条至浅黄鱼和硬身，捞起滤油；
5
再顺手把菜椒放在油里，立即捞起， 这样是为菜椒能保持颜色的鲜艳；
6
起锅放油，开大火，油热放姜葱蒜爆香，兑好碗汁；
7
倒入碗汁，不断用勺或锅铲轻转拌，至汽泡冒起有“汽顶勺”的感觉；
8
倒入鱼块、菜椒和玉米芯，快速兜匀，上碟。
🌟 美食菜谱