家常烧鲅鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 500g 鲅鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2
倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3
葱切段，姜切片，八角一个。
4
下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5
将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6
依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7
倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8
加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
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