宫保鸡丁
📖 菜品内容 · 风味故事
宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好
宫保鸡丁是清朝丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”而名之。本人做的这道主要是给宝宝吃的，孩子多吃点胡萝卜对眼睛好
🥕 用料清单
- 500克 鸡胸脯肉
👩🍳 烹饪步骤
1
将鸡胸脯肉洗净切成小块，胡萝卜切成小块，葱花备用
2
生花生米备用
3
先调汁：将盐 白糖 酱油 白醋放在碗中调匀
4
锅热后加入适量的油
5
凉油倒入花生米，小火慢炸
6
花生米变色后即可出锅
7
锅中留底油倒入鸡块翻炒，直至鸡块变白
8
加入胡萝卜继续翻炒几下
9
倒入葱姜蒜末 炒出香味儿
10
在烹入料汁，继续翻炒出香味
11
加入适量的水（我加的有点多了），盖盖煮10分左右
12
汤汁收的差不多了
13
倒入炸好的花生米，翻炒几下，撒点味精即可出锅
14
装盘，放几片香菜点缀一下
🌟 美食菜谱