扬州美食文思豆腐

<1>文思豆腐是一道有着悠久历史的淮阳名菜。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，得到乾隆皇帝的钟爱，还一度成为清宫名菜。上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮的飘荡在其中，轻盈﹑洁白﹑精致，其中还点缀着些许的或红或绿的蔬菜。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。制作方法材料:豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等。步骤：1. 将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味;2. 把香菇去蒂，洗净，切成细丝;3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝;4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝;5. 熟火腿切成细丝;6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝;7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤[1] 50毫升，上笼蒸熟;8. 将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精;9. 另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。<2>江苏<3> 霸王别姬 东坡回赠肉 蜜三刀 啥汤 羊方藏鱼 地锅鸡 <4>江苏<5> 无锡葡萄 南通风筝 翻簧竹刻 东方紫酒 南国新丰酒 百花酒焖肉 <6>江苏<7> 龙凤谷滑雪场 大亚第一城冰雪嘉年华 运河湾生态滑雪场 连云港夹谷山滑雪场 新河生态滑雪场 督公山滑雪乐园 <8>江苏软件开发 江苏服务器托管 江苏网站建设 江苏NAS 江苏短信群发平台 江苏追溯平台 江苏群发短信