红烧罗非鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 一只 罗非鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好食材，鱼去内脏去鱼鳞去鱼鳃，洗净
2
如图，在洗净的鱼背上两面都用刀划两条（不要切的太深）
3
油锅烧热，放入切好的葱白姜蒜辣椒，翻炒至葱白微黄，放入鱼煎（我煎鱼时放了辣椒油少许），鱼两面都煎好，焦黄就可以
4
放适量的水（不要太多，不然就成鱼汤了），加适量的盐、生抽、白糖，盖上煮三 分钟就给鱼翻次身（我是一面焖了两次），在最后一次翻的时候加红烧酱油适量和胡萝卜，中途水煮干了可以适当的加点
5
把鱼装盘，锅中剩下的酱汁加适量的味精和葱绿，翻炒下
6
酱汁淋在鱼上即可，可口的红烧鱼就做好了
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