翡翠卷
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 卷心菜 150克 猪肉糜（馅料） 50克 虾仁（馅料） 70克 荸荠（馅料） 1朵 冬菇（馅料） 各10克 葱姜末（馅料）
👩🍳 烹饪步骤
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1、將餡料和調料全部混合，並朝一個方向攪拌5分鐘，直到餡料上勁，即成肉餡。
2
2、開水中放些鹽，把捲心菜葉燙軟後取出。
3
3、從中間將捲心菜葉對切兩半
4
4、取其中半片，捲入肉餡，即做成翡翠卷。
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5、逐一碼在盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘後取出切段整理裝盤，將高湯（或直接用盤底蒸出的湯汁）倒入鍋內燒開調味，用少許水澱粉勾芡後，淋到翡翠卷上。
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