番茄烩牛腩
📖 菜品内容 · 风味故事
兼顾营养和口味，美味又健康，老少皆宜，特别受小朋友欢迎。一、牛腩在保持原味的前提下，事先炖到酥烂。高压锅是不错的工具，砂锅当然更好，只是太费时间； 二、新鲜西红柿和番茄酱同时使用。新鲜西红柿富含维生素c，番茄酱富含番茄红素，两者同时使用营养更全面，菜品更诱人。 三、添加胡萝卜和洋葱，隐藏其形状和味道，小朋友高高兴兴吃下去。
兼顾营养和口味，美味又健康，老少皆宜，特别受小朋友欢迎。一、牛腩在保持原味的前提下，事先炖到酥烂。高压锅是不错的工具，砂锅当然更好，只是太费时间； 二、新鲜西红柿和番茄酱同时使用。新鲜西红柿富含维生素c，番茄酱富含番茄红素，两者同时使用营养更全面，菜品更诱人。 三、添加胡萝卜和洋葱，隐藏其形状和味道，小朋友高高兴兴吃下去。
🥕 用料清单
- 500g 牛腩
👩🍳 烹饪步骤
1
牛腩洗净切块，放入沸水锅中焯烫2分钟左右，用不烫手的温水冲洗干净。
2
放入高压锅中，加热水，刚刚没过牛肉即可。放1片香叶，2片生姜足矣。上汽后压20分钟左右停火，自然排气。
3
连汤带肉取出，去除香叶和生姜不要。肉质酥烂，汤汁清澈。
4
炖牛肉是准备配料：西红柿去皮切滚刀块；胡萝卜、洋葱切小丁；蒜瓣切末；番茄酱备好。
5
起炒锅烧热后转小火，加入橄榄油和蒜末，煸炒出香味。
6
下胡萝卜丁和洋葱丁，小火翻炒至洋葱呈透明状，胡萝卜变软。
7
下番茄酱，翻炒均匀。
8
下牛肉，翻炒均匀。这是可以观察颜色，如果觉得不够红亮，可以再加点儿番茄酱。
9
加入炖牛肉的原汤，改大火烧开后，改中小火，加锅盖焖炖片刻。
10
待汤汁浓稠时，加入西红柿块，翻炒均匀，再次煮开，加入盐和胡椒粉调味即可。
11
味道很好啊！
12
开撮吧！
🌟 美食菜谱