卤鸭炖春笋
📖 菜品内容 · 风味故事
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
🥕 用料清单
- 半只 卤鸭 1小棵 春笋
👩🍳 烹饪步骤
1
准备春笋。
2
把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。
3
姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
4
锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5
然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。
6
接着加入生抽。
7
加入白糖翻匀。
8
把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。
🌟 美食菜谱