宫保鸡丁
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 鸡肉
- 适量 炸花生米 半根 胡萝卜 半根 黄瓜
👩🍳 烹饪步骤
1
先炸花生米，凉油入锅，倒入生花生米
2
小火，用铲子不时地翻炒，使其受热均匀
3
炒制花生米变色，皮开裂时控油
4
盛入容器中，稍凉时撒少许盐拌匀
5
拌匀即可
6
鸡肉切块，黄瓜，胡萝卜切丁; 炸花生米一小碟，干辣椒，花椒，葱姜蒜粒; 将白醋，酱油，一大匙糖，少许盐和淀粉调成料汁。
7
鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
8
抓匀腌制半个小时
9
鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
10
锅中热油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜粒煸香，捞出花椒
11
放入鸡肉，划散
12
大火翻炒均匀
13
加入黄瓜丁和胡萝卜丁
14
翻炒均匀
15
淋入调好的料汁勾芡
16
翻炒均匀
17
加入炸花生米
18
大火翻炒后立马出锅
19
盛入铺了生菜叶的盘子中。
🌟 美食菜谱