家常烧青鱼

家常烧青鱼

菜系：热菜 微辣 烧 半小时 简单 菜分类：糕点主食 产妇 儿童 饼干 酱 面 包子 泡芙 创意 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
青鱼一年四季都有销售，而且价格低廉。做好后轻轻一拔便骨肉分离，刺少肉多。因为是冰冻的，做法常以红烧为主。
🥕 用料清单
  • 四条 青鱼
👩‍🍳 烹饪步骤
1
青鱼收拾干净，用咸盐、生抽腌渍三十分钟。鱼肉较厚，要充分入味。
2
热锅凉油，将鱼两面煎黄。忘拍照片了。炒锅上火，油热后放花椒、八角、干辣椒段、葱姜蒜爆出香味，放鱼，料酒，胡椒粉，生抽，醋，白糖。加开水，漫过鱼炖制。
3
汤汁快干时放入味精，出锅装盘。如汤汁过稀，可勾少许芡汁，淋到鱼上即可。
🌟 美食菜谱