芥菜托蛋丝

菜系：热菜清淡炒廿分钟简单菜分类：粤菜小吃零食面包烤箱菜饭饼包子晚餐宵夜

📖 菜品内容 · 风味故事
以前不懂的炒芥菜总觉的为什么外面吃的芥菜那么好吃，我自己炒的都是苦的，研究了好几次，发现加少许糖跟料酒炒起来不紧不苦而且比外面的要好吃

🥕 用料清单

👩‍🍳 烹饪步骤

之前都是加虾皮炒芥菜的，今天家里没虾皮那就用鸡蛋点缀一下啊

芥菜洗净切小段，菜叶跟菜梗要分开

鸡蛋加少许盐打散摊成薄片

把鸡蛋薄片切丝，不要太细

炒锅热油，蒜末爆香

先把芥菜梗炒炒香

再下叶子爆炒，加入盐、糖、料酒炒熟

芥菜装盘把鸡蛋丝盖在芥菜上，鸡蛋里有了芥菜的香味更好吃了

🌟 美食菜谱