火爆腰花

火爆腰花

菜系：热菜 中辣 爆 十分钟 简单 菜分类：闽菜 苏菜 徽菜 冰品 孕妇 儿童 老人 补阳 点心 午餐
📖 菜品内容 · 风味故事
火爆腰花属于川菜，主要食材是猪腰。川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。
🥕 用料清单
  • 250g 猪腰
👩‍🍳 烹饪步骤
1
猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。
2
将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。
3
辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。
4
锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。
5
加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。
6
加入青椒、洋葱、大葱爆炒。
7
再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。
8
麻辣脆嫩的火爆腰花。
🌟 美食菜谱