辣香螺
📖 菜品内容 · 风味故事
香螺肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。
香螺肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。
🥕 用料清单
- 两斤 香螺
👩🍳 烹饪步骤
1
买回来的香螺，用水洗净，用清水加盐，几滴清油，浸泡3--4小时吐净沙子
2
葱姜蒜，干辣椒，小米椒，下锅煸香，加蒸鱼豉油，少许白糖，蚝油，炒成酱汁
3
倒入干净的香螺，翻炒十来分钟，加一罐啤酒，收汁
4
出锅时，加点香油，用盐，鸡精调味！
5
装盘喽！
🌟 美食菜谱