大同美食黄糕

<1>黄糕是大同常见的家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃起来松软可口，十分味美。制作方法原料：黄米面，有时加入少许玉米面。制作方法：事先用水将黄米面活好，然后放在笼屉上蒸几十分钟(根据火候以及面粉品质不一)。最后将之整个翻在准备好的的盆子里，来回揉打(当地人俗叫拆糕)，最终一团成型的劲道面食成型，当面食成型正热时，往上面擦点油，一股油香味迎面扑鼻。吃法:拿这个当主食，配着可口的菜去吃，好比大众吃的主食大米饭一样，不过当地人习惯伴着菜大口不嚼的吃下，外地人很难习惯。<2>山西<3> 孟门熬河曲酸粥盂县卤土豆小米钱钱饭临县大烩菜大同羊杂割 <4>山西<5> 平遥拉面荤汤素饺毛头丸素氽汤榆次刀削面鱼羊包 <6>山西<7> 孤峰山滑雪场太原曦岭滑雪场太原五龙滑雪场神农滑雪场曦岭滑雪场五龙滑雪场 <8>山西软件开发山西服务器托管山西网站建设山西NAS 山西短信群发平台山西追溯平台山西群发短信