沙茶蟹
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 适量 葱
- 适量 姜
- 适量 蒜
- 适量 油
- 适量 料酒
- 适量 番茄酱
- 适量 沙茶酱
- 适量 辣酱
- 适量 清水
- 适量 蟹
👩🍳 烹饪步骤
1
蟹处理干净，蟹黄与蟹分开；
2
蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3
锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香；
4
蟹肚剪成两半，将切口朝下，放在油中略煎（蟹肉很嫩，这一步是为了让蟹肉不散出来）；
5
加入料酒，倒入蟹脚、蟹钳一同翻炒；
6
加入清水；
7
加入沙茶酱；
8
加入番茄酱；
9
加入蟹黄；
10
盖上锅盖焖煮10分钟左右；
11
好了；
12
出锅，完成。
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