大连美食韭菜炒海肠子

<1>海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令菜蔬伴炒均可。此外，还可以将海肠入馅，做饺子来吃。韭菜炒海肠子是大连的名菜之一，韭菜炒场子的做法非常简单，是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，韭菜炒场子以海肠为主要材料。相传，在清朝末年，一位山东胶东地区的御厨因不满慈禧太后及其同党祸乱朝纲、骄奢淫逸，遂于进贡御膳之际，将海肠子入菜。此前，海肠子从未作为食料摆上餐桌，仅仅作为饲养畜类为主。不成想，慈禧太后品尝之后龙颜大悦，追问众人此乃何物，味道竟如此鲜美。满朝上下，无人可知。此事更加勾起了慈禧的好奇之心，遂急招御厨追问究竟。未成想，此时这位御厨早已逃之夭夭。自此以后，海肠子作为一道胶东地区的特色菜肴走入了千家万户。每逢佳节，亲朋好友来聚会，总是摆在饭桌上。韭菜炒海肠子的做法：材料：海肠550克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。制作方法：①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。②韭菜切成3至4厘米长备用。③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。<2>大连<3> 兴城海鲜烤明虾白肉酸菜血肠满族火锅石磨豆腐芦苇烧文蛤 <4>大连<5> 丹东叉子博山猕猴桃咸鱼饼子沈阳小土豆小豆腐杨家吊炉饼 <6>大连<7> 丹东五龙山滑雪场沈阳怪坡滑雪场辽阳弓长岭滑雪场铭湖温泉滑雪场沈阳棋盘山滑雪场沈阳白清寨滑雪场 <8>大连软件开发大连服务器托管大连网站建设大连NAS 大连短信群发平台大连追溯平台大连群发短信