小炒猪耳
📖 菜品内容 · 风味故事
很好的下酒小菜，口感鲜香麻辣，太好吃了
很好的下酒小菜，口感鲜香麻辣，太好吃了
🥕 用料清单
- 1个 猪耳尖
👩🍳 烹饪步骤
1
1. 猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用
2
2.青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用
3
3.坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水
4
4.飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料
5
5.猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用
6
6.坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香
7
7.下自制牛肉酱，炒匀出红油
8
8.下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味
9
9.下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可
🌟 美食菜谱