紫苏煎黄瓜
📖 菜品内容 · 风味故事
特点：脆嫩爽口。 要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。 味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。
特点：脆嫩爽口。 要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。 味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。
🥕 用料清单
- 500克 黄瓜 50克 紫苏
👩🍳 烹饪步骤
1
准备食材，洗净备用
2
黄瓜用斜刀切大片，约0.5厘米厚
3
紫苏摘叶洗净，红椒切小颗粒，大蒜拍碎；准备一碗调味汁，分别放入两汤勺生抽、半勺酱油、半勺香醋、一克盐、一克鸡精、一克白糖，一小勺淀粉、再撒一点胡椒粉拌匀。
4
锅烧热放油，下大蒜煸香
5
将黄瓜片倒入锅中
6
中火煎至两面发黄软嫩
7
然后放入紫苏翻炒均匀
8
再将调味汁沿着锅中食材转圈倒入
9
撒红椒颗粒炒匀即可
🌟 美食菜谱