番茄炖牛腩
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 350克 牛腩 2个 番茄
👩🍳 烹饪步骤
1
牛腩洗净切块，凉水下锅，煮沸后撇去浮沫
2
捞出牛肉以温水洗净，下电压力锅中，加葱姜、没过牛肉的水，压30分钟
3
压好的牛肉捞出沥干，压牛肉的汤留着
4
准备好其他原料
5
番茄去皮，与其他原料切块备用
6
锅入油烧热，爆香葱姜，下牛肉煸炒
7
加圆葱、西芹炒出香味
8
加胡萝卜块、番茄块炒至番茄变软
9
加入1小匙料酒、2大匙番茄酱炒匀
10
加压牛肉留下的汤，大火烧开后转小火炖
11
至汤汁剩下1/3，加盐调味，加鸡精提鲜出锅
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