火爆鲍鱼仔

火爆鲍鱼仔

菜系：热菜 酸辣 爆 廿分钟 简单 菜分类：饮品 凉菜 热菜 养生菜 烤箱菜 酱 糕点主食 面 包子 日式
📖 菜品内容 · 风味故事
为了满足川渝当地受众的需求，用麻辣酸味川菜方式烹饪海鲜是川渝地区餐馆常见的做法。这道菜麻辣酸香鲜，鲍鱼仔肉丰腴细腻，味道可口，营养丰富，人见人爱。
🥕 用料清单
  • 300g 鲍鱼仔
👩‍🍳 烹饪步骤
1
鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
2
去壳，去内脏，洗净，切十字刀。
3
用盐、料酒码味10分钟。
4
炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。
5
加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6
加入鲍鱼仔爆炒。
7
加入葱节后关火。
8
翻炒装盘上桌。
🌟 美食菜谱