泡椒鲫鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
🥕 用料清单
- 适量 新鲜鲫鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
1、好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。
2
2、切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍）
3
3、锅中放菜油把鱼两面煎黄。
4
4、热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。
5
5、锅里加水烧开。
6
6、把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）
7
7、锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。
8
8、把葱和芹菜放入锅中。
9
9、汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。
10
10、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。
🌟 美食菜谱