辣炒鸡心洋葱片
📖 菜品内容 · 风味故事
鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥型，质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，须漂洗干净后才可食用。鸡心性温、味甘，有护心、补血益气、提高免疫力、健脑等功效。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥型，质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，须漂洗干净后才可食用。鸡心性温、味甘，有护心、补血益气、提高免疫力、健脑等功效。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。
🥕 用料清单
- 1斤 鸡心 1个 洋葱
👩🍳 烹饪步骤
1
准备主料鸡心1斤。
2
洋葱1个，洗净切片。
3
配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。
4
鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。
5
开水焯到九分熟。
6
捞出控净水分。
7
炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。
8
接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。
9
倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。
10
再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。
11
向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽，加入一点蒜茸辣椒，均匀翻炒。
12
最后把青椒倒入。
13
将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿，即可关火。
14
微辣鲜香的一道菜出锅！
🌟 美食菜谱