酱骨架
📖 菜品内容 · 风味故事
酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。
酱骨架算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣。而最受欢迎。
🥕 用料清单
- 适量 猪脊骨
👩🍳 烹饪步骤
1
1.原图材料
2
2.猪脊骨洗净，锅内放清水，放入脊骨焯水；后捞出备用。
3
3.另起锅加入适量的水、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜，大火烧沸，
4
4.水开后，放入猪脊骨大后再次烧开，改小火2小时
5
5. 2小时后，汤汁剩将近三分之一在大火收汁，即可。
6
酱香浓郁。
🌟 美食菜谱