北京美食北京果脯

<1>北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。例如:苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称"北果脯"或"北蜜"，是北方形式的果脯蜜饯意思。菜品特色北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯，其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。特点选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。<2>北京<3> 羊霜肠 杏仁茶 核桃酪 牛舌饼 墩饽饽 炸回头 <4>北京<5> 北京漆雕 景泰蓝 北京面人 京式果脯 豌豆黄儿 卤煮火烧 <6>北京<7> 朝阳公园亚布罗尼滑雪场 北京蟹岛度假村滑雪场 北京渔阳国际滑雪场 青龙峡冰雪大世界 乔波室内滑雪馆 龙凤山滑雪场 <8>北京软件开发 北京服务器托管 北京网站建设 北京NAS 北京短信群发平台 北京追溯平台 北京群发短信