张掖美食搓鱼面

<1>搓鱼面是甘肃特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。做法1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度，太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可，不要太薄。2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm，搓成圆柱状。3、再加工;这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断，相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。4、成型下锅。<2>甘肃<3> 荞剁面泾川罐罐蒸馍河州面片陇西腊肉呱呱靖远羊羔肉 <4>甘肃<5> 面皮子平凉浆水面平凉锅盔平凉饸饹面金城八宝瓜雕兰州民间剪纸 <6>甘肃<7> 徐家山国家森林公园银滩湿地公园官滩沟西部恐龙水乐园兴隆山自然保护区兰州市博物馆 <8>甘肃软件开发甘肃服务器托管甘肃网站建设甘肃NAS 甘肃短信群发平台甘肃追溯平台甘肃群发短信