呛拌蓑衣黄瓜
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 1根 青瓜
👩🍳 烹饪步骤
1
青瓜用加了苏打的水泡15分钟后清洗干净，用两根筷子左右放在青瓜旁，刀垂直往下切，片与片不能切断
2
把青瓜整根180度倒过来45度斜着切，也要切的均匀。然后切出来的就是可以拉的很长型的蓑衣黄瓜
3
青瓜放到盆里用盐腌制5分钟
4
蒜拍成碎末，红尖椒切成段备用
5
用一个小碗，里面加入醋 ，白糖 和美极鲜味汁，用温水轻轻搅拌混和直至白糖融化
6
锅里放入麻油加热，接着放入花椒爆香
7
把麻油倒入糖醋汁中混合匀
8
青瓜装入盘中，接着把调料均匀的淋在上面
9
把红尖椒段洒在上面即可
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