铁锅羊排
📖 菜品内容 · 风味故事
铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点: 外焦里嫩, 色泽金黄, 风味独特
铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点: 外焦里嫩, 色泽金黄, 风味独特
🥕 用料清单
- 600克 羊排
👩🍳 烹饪步骤
1
羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2
葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3
青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4
锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5
放入羊排大火煮。
6
羊排15分钟至酥烂拣出
7
做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8
锅留底油煸香小茴香调味料。
9
放蒜和葱。
10
放洋葱煸炒，然后放羊排。
11
翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12
放青红辣椒稍微翻炒出锅。
🌟 美食菜谱