东坡肉

东坡肉

菜系：浙菜 咸甜 焖 数小时 高级 菜分类：湘菜 减肥 糕点主食 孕妇 滋阴 面 馄饨 蛋挞 泡芙 奶油霜
📖 菜品内容 · 风味故事
作为经典佳肴的东坡肉，无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦！咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会
🥕 用料清单
  • 620g 带皮五花肉
👩‍🍳 烹饪步骤
1
葱姜切段备用。
2
带皮五花肉过水淖一下，去血沫。
3
切成约70g左右的正方形。
4
用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
5
将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
6
盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。
7
将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
8
盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。
9
打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！
10
东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！
🌟 美食菜谱