花雕香菇豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香，口感鲜香带着淡淡的清甜，口感非常的独特。
花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。香菇和豆腐吸足了花雕酒的酒香，口感鲜香带着淡淡的清甜，口感非常的独特。
🥕 用料清单
- 250克 豆腐 8个 香菇
👩🍳 烹饪步骤
1
准备好所有的食材。
2
豆腐洗净切大片入油锅中煎至。
3
煎至两面金黄备用。
4
炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。
5
把豆腐倒入稍翻炒一下。
6
再把以泡发洗净的香菇倒入。
7
加入适量泡香菇的水，底下的残渣不要倒入。
8
再加入100毫升的花雕酒。
9
加入老抽。
10
在加入生抽。
11
加入白糖。
12
大火煮开中小火炖至入味。
13
汤汁收干再撒上葱段。
14
淋入适量的水淀粉。
15
最后再淋入香油炒均匀关火。
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