清炖狮子头
📖 菜品内容 · 风味故事
狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！
狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！
🥕 用料清单
- 适量 肉馅
- 适量 虾仁
- 适量 藕
- 适量 胡萝卜
👩🍳 烹饪步骤
1
把肉馅加入所有调料。
2
搅拌均匀并加水打上劲。
3
加入虾仁 藕 胡萝卜碎。
4
继续搅打后加上淀粉。
5
把打好的肉馅分成份并用手揉园。
6
锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。
7
再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。
8
大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。
9
稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。
10
剩下的汤汁捞出葱姜和八角。
11
烧开芶入水淀粉。
12
汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可。
🌟 美食菜谱