黄瓜豆瓣蛤蜊汤

黄瓜豆瓣蛤蜊汤

菜系：苏菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通 菜分类：湘菜 徽菜 饮品 老人 糕点主食 馄饨 泡芙 奶油霜 晚餐 情人节
📖 菜品内容 · 风味故事
我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，有着海鲜的鲜，又有着蔬菜的可口，就是非常传统的家乡菜。
🥕 用料清单
  • 500克 蛤蜊 1条 老黄瓜
👩‍🍳 烹饪步骤
1
准备食才老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。
2
油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。
3
放下豆瓣。
4
放入适量清水煮开3分钟。
5
放入蛤蜊.
6
放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。
7
撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
🌟 美食菜谱