清蒸大闸蟹
📖 菜品内容 · 风味故事
秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊，呵呵，不过灰的酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题哒。
秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊，呵呵，不过灰的酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题哒。
🥕 用料清单
- 各三只 公蟹 母蟹
👩🍳 烹饪步骤
1
准备公蟹母蟹各三只。
2
大闸蟹用牙刷刷净。
3
蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
4
将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
5
生姜、葱切末。
6
调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
7
赶紧趁热食用吧。
🌟 美食菜谱