菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉

菜系：粤菜 酸甜 炒 半小时 普通 菜分类：粤菜 湘菜 产妇 儿童 月经不调 点心 饺子 润肺抗燥 降血压 宵夜
📖 菜品内容 · 风味故事
咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。
🥕 用料清单
👩‍🍳 烹饪步骤
1
五花肉用刀背拍松。
2
再切小块。
3
拌入料酒腌15分钟。
4
腌好的肉占裹一层淀粉和面粉（比例是1：2）的混合糊。
5
调汁：番茄酱、辣酱油、盐、白糖、醋用水淀粉和好后备用。
6
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7
腌好的肉占裹一层淀粉和面粉（比例是1：2）的混合糊后，放入热油中炸黄捞出，炸油倒开，留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒，再加入调好的汁。
8
最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻，确实是道不错的菜式。
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再加入调好的汁。
10
最后放入菠萝翻炒几下即可出锅。酸酸甜甜而不腻，确实是道不错的菜式。
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