香酥鲫鱼
📖 菜品内容 · 风味故事
鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~
鲫鱼最常见的做法就是熬汤或者炖豆腐，由于刺比较多，一般都是豆腐和汤被消灭掉，鱼不太受欢迎。今天俺向大家介绍一种鲫鱼的做法，做好的鲫鱼酸甜适口，非常酥脆，连鱼刺也可以轻松嚼碎，不信你试试~~~~~
🥕 用料清单
- 2条（500克左右） 鲫鱼
👩🍳 烹饪步骤
1
将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。
2
炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。
3
炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。
4
原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。
5
放入适量葱姜末。
6
把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。
🌟 美食菜谱