半煎煮红目鲢

半煎煮红目鲢

菜系：粤菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通 菜分类：鲁菜 粤菜 凉菜 婴儿 点心 素食 司康 创意 日式 情人节
📖 菜品内容 · 风味故事
半煎煮鱼，是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料，鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至，不仅可以去腥，也特别的香。
🥕 用料清单
  • 500克 红目鲢 40克 香芹
  • 适量 盐
  • 适量 油
👩‍🍳 烹饪步骤
1
红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。
2
炒锅下油浇热。
3
下腌好的鱼煎至发黄。
4
翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。
5
下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。
🌟 美食菜谱