蚝油一锅鲜
📖 菜品内容 · 风味故事
吃饭的时候，老公问我，你这道菜叫什么名字？公公说，好吃就行，管它叫什么名字呢？老公说，叫大杂烩，我说不对，这个应该叫一锅鲜~~~~正宗的潮菜里面，有一道叫蟹肉粉丝煲，我本来想做虾肉粉丝煲，可家里晚上要来人吃饭，这个量上面，五个人肯定是不够吃的，所以我加了别的食材在里面，另外主要了用蚝油来调味，没想到老公说很好吃。这个一锅鲜，味道咸鲜，食材很多，除了蟹柳以外，所有食材都比较有弹性，吃起来口感十足，再加上粉丝吸足了海鲜的味道，真的是很下饭呢。
吃饭的时候，老公问我，你这道菜叫什么名字？公公说，好吃就行，管它叫什么名字呢？老公说，叫大杂烩，我说不对，这个应该叫一锅鲜~~~~正宗的潮菜里面，有一道叫蟹肉粉丝煲，我本来想做虾肉粉丝煲，可家里晚上要来人吃饭，这个量上面，五个人肯定是不够吃的，所以我加了别的食材在里面，另外主要了用蚝油来调味，没想到老公说很好吃。这个一锅鲜，味道咸鲜，食材很多，除了蟹柳以外，所有食材都比较有弹性，吃起来口感十足，再加上粉丝吸足了海鲜的味道，真的是很下饭呢。
🥕 用料清单
- 300克 虾 450克 鱿鱼 40克 米粉
- 适量 蟹柳
- 适量 墨斗鱼丸
- 适量 鱼饺
👩🍳 烹饪步骤
1
虾剪去虾须虾脚。
2
背部壳剪开，抽去沙线。
3
鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
4
下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
5
葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
6
炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
7
下虾炒至变色。
8
倒入鱿鱼圈。
9
滴入适量生抽。
10
滴几滴鱼露。
11
加入蚝油。
12
炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
13
放入泡发的粉丝。
14
大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
15
汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
🌟 美食菜谱