锡林郭勒美食羊背子

<1>羊背子，也称乌查，经典的蒙古菜，是蒙族人民的传统佳肴。放“羊背子”有着悠久历史相传成吉思汗定天下，曾设乌查大宴功臣。民间庆寿、婚嫁、喜庆佳节都要吃。作羊背子，选肥绵羊胴体，从腰窝往前数第四肋骨处割断腰脊椎骨，把后面部分的肋骨分别展开，去腿骨留尾成五叉型，把前面部分按骨节分开压在五叉下。然后白水加盐煮熟而食。羊背子其做法和吃都比较讲究。羊背子的做法：1、先将全羊由脊上第七肋骨至尾部割下；2、再把四肢、头、颈、肩胛分别割下,一起放入锅中烧煮，水滚开后取出；3、把煮好的全羊的各部分放在一个大盘里，四肢放在底部，羊背、胸脯放在其上，羊头入在最上面。至此，制作工作即告结束。羊背子的吃法：大盘子端上桌后，长者用蒙古刀先在羊头上轻轻刮下两块肉,羊头即可端出:再从羊背两侧割取两条肉,切成小块,敬宾客品尝:然后,大家各持蒙古刀,边割边吃。这就是羊背子的吃法。羊背子肉香味美,鲜嫩异常。<2>锡林郭勒<3> 扒驼掌内蒙扒驼掌扒驼掌枸杞菊花牛鞭猪肉烩酸菜猪肉勾鸡 <4>锡林郭勒<5> 达里湖华子鱼敖汉拨面哈达火烧宁城老窖巴林石蒙古奶酪 <6>锡林郭勒<7> 欧翔玖玖滑雪场呼和浩特太伟滑雪场牙克石凤冠滑雪场达永山滑雪馆阿尔山太伟滑雪场牙克石凤凰山滑雪场 <8>锡林郭勒软件开发锡林郭勒服务器托管锡林郭勒网站建设锡林郭勒NAS 锡林郭勒短信群发平台锡林郭勒追溯平台锡林郭勒群发短信