竹荪虾烩玉子豆腐
📖 菜品内容 · 风味故事
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
🥕 用料清单
- 2条 玉子豆腐 15克 竹荪 5-6个 大虾仁
👩🍳 烹饪步骤
1
玉子豆腐切小块。
2
虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
3
葱切葱花。
4
竹荪泡发，洗净，切小段。
5
鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
6
平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
7
煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
8
把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
9
下虾仁炒至微微变色。
10
放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
11
放入葱花拌匀。
12
把竹荪倒在豆腐上即可。
13
豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。
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