广式腊味糯米卷

广式腊味糯米卷

菜系：粤菜 清淡 蒸 数小时 普通 菜分类：鲁菜 浙菜 便秘 滋阴 烤箱菜 点心 面 饼 奶油霜 创意
📖 菜品内容 · 风味故事
说实话，广东的包点当中比较喜欢的只有糯米卷，可能是我比较偏爱咸食的原因，而广东的包点多数都是甜，只有这个糯米卷还算合我的口味一些。
🥕 用料清单
  • 300克 面粉 100克 南瓜泥 100克 黑糯米 100克 白糯米
👩‍🍳 烹饪步骤
1
将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。
2
将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。
3
直到发酵至原来的2倍大就可以了。
4
将糯米上锅蒸20分钟。
5
腊肉放入锅中小火逼出油份。
6
加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。
7
将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。
8
均匀的铺上糯米饭，压实。
9
自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。
10
放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。
🌟 美食菜谱