梅干菜扣肉

梅干菜扣肉

菜系：闽菜 咸鲜 蒸 三刻钟 普通 菜分类：粤菜 浙菜 饮品 汤粥 热菜 婴儿 饼干 润肺抗燥 补肾 早餐
📖 菜品内容 · 风味故事
话说这梅干菜扣肉全国各地都有，不过福建菜里面还是以客家菜为主，所以这道菜也应该算是福建菜咯！这道菜咸香爽口，肥而不腻咯！
🥕 用料清单
  • 350g 后腿肉
  • 200g 梅干菜 30ml 酱油 20ml 料酒 5ml 蜂蜜
👩‍🍳 烹饪步骤
1
准备好所有的材料。（梅干菜洗干净以后泡发）
2
把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用。
3
取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀。
4
把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟。
5
锅内油烧至八成热。
6
将腌制好的肉皮朝下。
7
小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉。
8
锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）
9
将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧。上面放炒好了梅干菜。加入少许的料酒。
10
上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面。
🌟 美食菜谱