虾酱蒸豆腐

虾酱蒸豆腐

菜系：鲁菜 咸鲜 蒸 廿分钟 普通 菜分类：浙菜 冰品 孕妇 儿童 烤箱菜 馄饨 西北 补肾 宵夜 情人节
📖 菜品内容 · 风味故事
虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。
🥕 用料清单
  • 4枚 鸡蛋 150克 北豆腐
👩‍🍳 烹饪步骤
1
用刀将豆腐按压成豆腐泥。
2
小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
3
将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
4
搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
5
取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
6
码入盘中点缀红彩椒丝即可。
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