烟台美食芙蓉干贝

<1>芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。做法主料：干贝(300克) 鸡蛋清(200克)辅料：牛奶(200克)调料：黄酒(8克) 盐(5克) 小葱(8克) 味精(4克) 姜(5克)步骤：1. 将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、黄酒5克、清水250毫升，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜;2. 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出;3. 不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出;4. 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、黄酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成!小提示：1. 水发干贝加料上笼屉用旺火蒸30 分钟后，滗出蒸汁。这时应注意干贝的整粒形态;2. 水发干贝即是将干贝边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2小时取出即可。<2>山东<3> 海菜凉粉 海鲜卤面 济南萝卜丝饼 草包包子 拔丝山药 砍三刀 <4>山东<5> 宁津保店驴肉 兖州大烧饼 马村煎包 海鲜手擀面 大枣饽饽 曹县烧牛肉 <6>山东<7> 济南环城公园 济南四门塔 漱玉泉 李清照纪念堂 济南解放阁 水帘峡 <8>山东软件开发 山东服务器托管 山东网站建设 山东NAS 山东短信群发平台 山东追溯平台 山东群发短信