吉林美食砂锅老豆腐

<1>豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。烹制此菜，别具匠心，先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水份，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖。用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜汤鲜适口，豆腐名“老”实“嫩”。砂锅老豆腐的做法主料：豆腐（北）750克，鸡肉100克辅料：火腿25克，冬笋25克，水发香菇25克，水发海参10克调料：盐5克，味精3克，香油10克，香菜10克做法：1、鸡肉洗净蒸熟备用。2、将豆腐上笼蒸15分钟，取出切块。3、水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。4、水发香菇、竹笋切成丁，将两种丁焯水后捞出待用。5、砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，加味精，撒少许地香菜末，淋入香油即成。<2>吉林<3> 一锅出 松原狗肉 查干湖胖头鱼 酱焖嘎牙子 全鱼宴 甜粘玉米 <4>吉林<5> 长春木雕 真不同酱菜 榆树干豆腐 榆树钱酒 鼎丰真糕点 吉林人参 <6>吉林<7> 北山冰雪大世界 炮台山娱乐山庄滑雪场 通化滑雪场 吉林松原查干湖滑雪场 满天星滑雪场 金厂滑雪场 <8>吉林软件开发 吉林服务器托管 吉林网站建设 吉林NAS 吉林短信群发平台 吉林追溯平台 吉林群发短信