早餐牛肉堡
📖 菜品内容 · 风味故事
自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。
自制餐包，自制牛肉饼，继而自制汉堡。这个乐趣已不在于最后入口的喜悦，而是，过程本身，可以给你足够的享受。前一天做好餐包，作为第二天的早餐，做个汉堡，是不错的选择，只需把餐包喷少许水，入烤箱从新烘烤一下即可。作为午餐的便当，更是不错。
🥕 用料清单
- 250g 高粉
- 100g 牛肉糜 2片 切达奶酪 1个笨鸡蛋 鸡蛋
- 15g 白砂糖 少许 盐
- 3g 酵母
- 160g 牛奶
- 20g 黄油 1/4个 洋葱头 少许 香菜 2片 番茄
- 适量 生菜叶
👩🍳 烹饪步骤
1
除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团
2
加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜
3
滚圆发酵至2.5倍大。排气，分割为6等份
4
滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液，撒芝麻
5
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即做成小餐包
6
肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀，腌制半个小时
7
加洋葱碎和香菜碎拌匀
8
不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲
9
按成圆饼状，入锅小火煎至5分钟。中间翻面
10
小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可
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