烤苏格兰蛋
📖 菜品内容 · 风味故事
新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，寓意吉祥如意的丸子请上桌，总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。
新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，寓意吉祥如意的丸子请上桌，总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。
🥕 用料清单
- 200G 猪绞肉 12个 鹌鹑蛋 1/4个 白洋葱
- 适量 全蛋液
- 适量 面粉 1杯 面包糠 1大勺 色拉油 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1大勺 米酒
- 适量 白胡椒粉
- 适量 盐 1大勺 鸡蛋液 1小勺 淀粉 1小勺 香油
👩🍳 烹饪步骤
1
准备材料，洋葱去皮后切末
2
鹌鹑蛋煮熟后去皮备用
3
猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料
4
朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性
5
拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟
6
将肉馅分成均匀大小的12份
7
煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉
8
再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状
9
做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起
10
将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠
11
全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右
12
出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了
🌟 美食菜谱