法式煎松饼
📖 菜品内容 · 风味故事
🥕 用料清单
- 30克 无盐奶油 2个 蛋黄 250克 低筋面粉 250毫升 鲜奶 20克 细砂糖 1/3小匙 盐 2个 蛋清 30克 细砂糖
👩🍳 烹饪步骤
1
将无盐奶油用小火煮熔备用
2
将材料B用打蛋器打匀，再加入熔化的奶油拌匀成面糊备用
3
将材料C的蛋清先用打蛋器打成半发泡状，加入细砂糖30克继续打成硬性发泡，接着加入做法2的面糊，轻轻地用刮刀按顺时钟方向拌匀成松饼面糊
4
平底锅以小火烧热后，用汤匙舀取适量松饼面糊，倒入锅中使其呈圆形，煎至表面冒小泡泡，就表示底部已经上色，就可以翻面了，再煎至上色即可取出
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