南瓜发糕
📖 菜品内容 · 风味故事
前几天在钻研做发糕，但是每次做总会留下很多遗憾，要不是塌的厉害就是口感不好，通过对两次小失败的总结，我做了第三次，这回我终于找到了问题的症结所在，网上做发糕有不同的方子，这些方子做出的发糕的口感原来也会是不一样的，有的很酸，有的蓬松，有的口感细腻，所以今天我给大家总结一下，这样你可以根据自己口味来选择做法。
前几天在钻研做发糕，但是每次做总会留下很多遗憾，要不是塌的厉害就是口感不好，通过对两次小失败的总结，我做了第三次，这回我终于找到了问题的症结所在，网上做发糕有不同的方子，这些方子做出的发糕的口感原来也会是不一样的，有的很酸，有的蓬松，有的口感细腻，所以今天我给大家总结一下，这样你可以根据自己口味来选择做法。
🥕 用料清单
- 300克 南瓜泥 240克（或者普通面粉） 高筋面粉 3克 发酵粉 30克 白糖 100克（或者改为90克水） 牛奶
👩🍳 烹饪步骤
1
南瓜去籽后切成小块
2
上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热10分钟
3
蒸好后给南瓜去皮，把南瓜捣成泥晾凉备用
4
往南瓜泥里加入白糖搅拌均匀
5
牛奶用微波炉温热后加入发酵粉搅拌均匀
6
把牛奶倒入南瓜泥里搅拌均匀
7
加入面粉
8
搅拌成面糊
9
盖上盖子让其发酵到两倍大就可以
10
在另一个容器里（我准备了六寸蛋糕盒）涂上黄油或者别的食用油
11
把面糊搅拌消气
12
倒入蛋糕盒
13
手里沾点水把面糊整平
14
把大枣清洗干净后切成片
15
放在面糊上面
16
让其再发酵一下，不用发到两倍大，稍微涨高点就可以
17
盖上保鲜膜，冷水上锅蒸半个小时关火焖5分钟拿出锅
18
倒扣出来切块就可以吃了
🌟 美食菜谱